Vivi la vendemmia toscana 2012
Benvenuti nel primo diario online che giorno per giorno darà un resoconto della vendemmia del 2012 in Toscana. Molti ringraziamenti vanno alle cantine che hanno accettato di farci sapere come sta procedendo la vendemmia.
Le cantine sono state scelte per dare un’ampia visione della vendemmia in aree principali della Toscana. Molti fattori influenzano la crescita delle viti e la vendemmia: la prossimità agli Appennini o al mare, il livello al di sopra del mare, i suoli diversi, i venti prevalenti, e molto altro. In altre parole, il terroir è determinante in Toscana quanto a Bordeaux. Da nord a sud le aree descritte sono: Chianti Rufina, Chianti Classico, l’alta Maremma, Montalcino, Montepulciano, Val d’Orcia e la bassa Maremma.
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Ultime notizie
Laura di Gianni Brunneli, Montalcino, 16 ottobre 2012
Questo anno è stata una annata piuttosto complicata dal punto di vista fenologico e vegetativo. Abbiamo avuto un inizio primaverile piuttosto umido, quindi una partenza vegetativa molto spedita. Poi si è manifestato un ciclo tendenzialmente asciutto e temperature sopra la media. Questa stagione si è protratta a lungo arrivando ad Agosto in situazione di stress idrico piuttosto pronunciato.
Abbiamo dovuto operare quindi in condizioni molto particolari sulla gestione del vegetato fogliare, molto attenti negli interventi di potatura verde e sfogliatura. Siamo riusciti ad avere alla vendemmia un prodotto direi molto molto buono, sia dal punto di vista sanitario che di maturazione fenologica e zuccherina.
Noi abbiamo 6 ettari e mezzo vitati, di cui 6 ettari di Sangiovese Grosso e mezzo ettaro di merlot.
La vendemmia del merlot è iniziata il 18 di Settembre,
mentre la vendemmia del Sangiovese è iniziata il 21 Settembre.
Rita di Campo alla Sughera, Bolgheri, 8 ottobre 2012
Per quanto riguarda le tempistiche di raccolta sono quasi coincidenti con quelle del 2011.
Quindi si può parlare di una vendemmia abbastanza precoce a causa del gran caldo e delle scarse precipitazioni.
Noi abbiamo limitato i danni con l’uso dell’impianto di irrigazione di soccorso che ci ha permesso di evitare stress eccessivi delle uve e di avere un minimo di gradualità nelle maturazioni.
Il gran caldo si è per fortuna attenuato agli inizi di settembre e questo ci ha consentito di attendere la piena maturazione delle uve senza avere gradi alcolici eccessivi.
- Chardonnay e vermentino: 23 agosto
- Vermentino: 11 settembre
- Merlot: tra il 29 agosto ed il 14 settembre
- Cabernet franc: tra il 13 ed il 21 settembre
- Petit verdot: tra il 17 ed il 18 settembre
- Cabernet sauvignon: tra il 24 ed il 29 settembre
Per quanto riguarda le quantità abbiamo circa un 20% in meno rispetto allo scorso anno.
La qualità si prospetta buona anche se probabilmente non sarà una vendemmia a 5 stelle come il 2001 – 2004 – 2008
Attualmente i merlot, i cabernet Franc ed il PV sono già in barriques per la fermentazione malolattica mentre i cabernet sauvignon hanno concluso la fermentazione alcolica e sono in macerazione post fermentativa in attesa di essere svinati la prossima settimana.
Lo chardonnay ed il sauv. Blanc hanno concluso la fermentazione alcolica in barriques (50% nuove – 50% secondo passaggio) e stanno facendo la fermentazione malolattica in barriques. Il vermentino ha completato la fermentazione alcolica e viene mantenuto in acciaio impedendo la fermentazione malolattica con agitazione costante delle fecce.
Ecco infine alcuni dati presi dalla nostra centralina meteo:
Periodo di riferimento: 1° luglio – 30° settembre 2012
Precipitazioni totali: 160 mm
Temperatura media aria: 23 C
Minima: 8 C
Massima: 38 C
Media delle massime: 30C
Media delle minime: 17C
Periodo di riferimento: 1° – 30° settembre 2012
Precipitazioni totali: 124 mm
Temperatura media aria: 20 C
Minima: 8 C
Massima: 32 C
Media delle massime: 27 C
Media delle minime: 15 C
Marco di Capitoni, Val d’Orcia, 6 ottobre 2012
gli ultimi giorni di settembre sono stati giusti per raccoglire anche il Sangiovese.
Abbiamo già detto quanto le nostre uve abbiano goduto degli acquazzoni di fine agosto, ma le pioggie cadute in quest’ultima settimana sarebbero risultate dannose.
Il meteo aveva previsto delle perturbazioni per inizio ottobre, così ci siamo dati da fare per ultimare la vendemmia prima del loro arrivo e siamo riusciti a portarte in cantina grappoli ancora ben sani.
Può sembrare strano che in un’annata così torrida e siccitosa un’ultima pioggia potesse essere di troppo, ma è la realtà.
Variabili infinite, elementi della natura sui quali non possiamo assolutamente intervenire, rendono il risultato del nostro lavoro incerto e diverso fino all’ultimo minuto.
Fanno tavolta sorridere quelle previsioni sulla qualità dell’annata, che telegiornali e altri mezzi di informazione già dalla primavera iniziano a diramare.
Andrea di Cantine Contucci, Montepulciano, 4 ottobre 2012
ora t’invio alcune immagini dell’arrivo dell’uva a Montepulciano.
Il ns. piccolo camion scarica l’uva appena raccolta della diraspatrice e poi … via nei tini a fermentare.
Marco e Damiano (mio cugino) appaiono nelle immagini.
L’uva e sempre molto bella, finiremo tra lunedì e martedì.
Per il momento la raccolta sta procedendo bene, il tempo ci sta favorendo.
E così sono arrivati i giorni buoni per la vendemmia, le pioggie delle ultime settimane hanno veramento tirato su le sorti di quest’annata, abbiamo per adesso raccolto la varietà Merlot.
La qualità delle uve portate in cantina è buona.
Ovviamente ci siamo dati da fare per attenuare gli effetti di una stagione così calda e siccitosa. Oltre ad una gestione del suolo atta a non disperdere la poca disponibilità idrica, siamo inerveuti ripetutivamente con operazioni di vendemmia verde: viste le condizioni di ogni singola vite, abbiamo tolto i grappoli che immaginavamo non avrebbero raggiunto il giusto grado di maturazione. Avremo pertanto una ridotta quantità di uve, ma possiamo ragionevolmente sperare di ottenere dei bei vini.
Risulta evidente, quanto una gestione appropriata e puntuale dei vigneti sia indispensabile per la qualità dei vini ed in particolare nelle annate non facili.
Andrea di Cantine Contucci, Montepulciano, 2 settembre 2012
Dopo la bella pioggia di venerdì (ed anche domenica scorsa), sono passato dai nostri vigneti, come immaginavo ha fatto molto bene alle uve.
Il Sangiovese, essendo un’uva che matura tardi, con queste acque di inizio settembre ha ancora il tempo per portare la massima qualità (il calo produttivo è certo).
Probabilmente inizieremo prima la vendemmia in anticipo, ma non abbiamo ancora deciso (credo intorno al 20/25).
Per quanto riguarda la vendemmia 2012, per ora le cose vanno abbastanza bene, la siccità ha colpito duro dove le piante sono giovani (e senza irrigazione) e dove c’è la competizione della macchia e degli alberi (in certi punti a San Lorenzo). Certe uve, in particolare trebbiano e merlot, hanno avuto un precoce disseccamento di alcuni acini per cui i grappoli sono molto spargoli (vedi foto), tutte hanno gli acini un po’ più piccoli del normale (e questo è bene). I grappoli però sono tonici e la parete fogliare ancora in buone condizioni. Infine gli ultimi trattamenti di rame risalgono ormai a quando gli acini erano piccolissimi (ultima settimana di giugno) quindi porteremo in cantina uve praticamente pulite.
Il ciliegiolo, come al solito, è il campione: bello, ciccio, croccante, imbattibile qui in maremma!
Paolo di Caparsa, Radda in Chianti, 28 agosto 2012
Ho appena scaricato i dati dalla centralina qui a Caparsa. Il 26 Agosto dalle 10 alle 11 , in due ore, sono caduti 5,6 mm di acqua. Cioè al metro quadro litri 5,6. E’ poco, ma meglio di niente sopratutto se si pensa che non è grandinato. L’annata la vedo difficile, ricorda tanto la 2003. Alcune viti si sono “sdrenate”, ormai non ce la faranno più a produrre un vino decente. Altre invece vivacchiano ed ora stanno sicuramente sfoderando il massimo col minimo per portare avanti la maturazione. Sarà una annata in cui la selezione delle uve in vigna farà la differenza. Quindi, produzioni di Vini di eccellenza in nicchie la vedo probabile. Inoltre, poca produzione. Naturalmente parlo di Sangiovese, il resto non saprei. Contro tutte le previsioni, potrebbe anche verificarsi una vendemmia con inizio ai primi di Ottobre come da calendario.
Marco di Capitoni, Val d’Orcia, 27 agosto 2012
FINALMENTE!!!!!!
Finalmente è arrivata la tanto attesa pioggia. Sia l’apparato fogliare che i grappoli hano riacquistato tono. Inoltre, temperature più consone al periodo stagionale ci consentiranno di allungare ancora un po’ il tempo che ci separa dalla vendemmia. E’ ormai ben noto, come i migliori vini si ottengano da annate in cui la maturazione avviene lentamente.
I mesi scorsi si sono caratterizzati per scarsa piovosità e per alte temperature.
Ripetute lavorazioni della parte superficiale del terreno, atte a non disperdere la poca umidità presente, ci ha permesso di mantenere le viti in buono stato vegetativo, ma questo acquazzone serviva proprio.
Rita di Campo alla Sughera, Bolgheri, 23 agosto 2012
Inizia oggi, 23 Agosto, la vendemmia di Campo alla Sughera, azienda vitivinicola di Knauf a Bolgheri.
La raccolta, anticipata di un giorno soltanto rispetto al 2011, avrà inizio con le uve a bacca bianca Chardonnay e Sauvignon blanc e proseguirà con il Merlot. Nelle settimane successive sarà la volta di Vermentino e Cabernet franc e si concluderà con le altre uve a bacca rossa Petit Verdot e Cabernet Sauvignon a fine settembre/ inizi di ottobre.
Ma cosa ci dobbiamo aspettare dalla nuova annata dei vini Campo alla Sughera, Arnione, Adèo, Achenio e Arioso, considerando l’ondata di caldo che sta interessando tutto il Paese, con l’arrivo di Nerone e Lucifero? Condizionerà anche lo svolgimento delle attività in vigna durante la raccolta delle uve?
“La raccolta avverrà solamente la mattina, nelle ore più fresche – spiega il Dott. Mauro Carrara, consulente agronomo di Campo alla Sughera – per evitare che i grappoli subiscano lo stress causato dalle alte temperature, preservando al massimo le caratteristiche organolettiche trasmesse al vino. Lo stato delle uve è ottimale perché il vigneto beneficia di una buona ventilazione. I grappoli sono maturati in maniera corretta, le bucce sono integre. Sarà probabilmente una vendemmia più breve rispetto al 2011, perché le temperature elevate hanno favorito la maturazione di tutte le varietà, sia precoci che tardive. Da sottolineare che le uve stanno mantenendo eccellenti valori di acidità, nonostante il caldo.
Quest’annata sarà una grande sfida per tutti! ”
Paolo di Caparsa, Radda in Chianti, 20 agosto 2012
L’andamento stagionale quest’anno ha visto una notevole siccità invernale. Per fortuna a Maggio e metà Giugno le precipitazioni sono state nella norma e la “messa” delle viti è stata uniforme e molto regolare. Il grande caldo dalla metà di Giugno, non ha compromesso al momento il Sangiovese, qui a Radda. Qualche sofferenza si nota nelle vigne esposte a sud, ma anche nei terreni ricchi di galestro e alberese dove il suolo non trattiene umidità.
A Caparsa, l’esposizione delle vigne a Nord Est promette una bellissima vendemmia, anche per una sanità delle uve incredibile. Il servizio Lamma (il servizio meteo più affidabile della Regione Toscana), prevede il passaggio di una perturbazione il 27 di Agosto, se ciò si avverasse davvero potrei fare vini di eccellenza assoluta. Naturalmente se non piovesse la situazione potrebbe precipitare, ma io sono fiducioso.
Ci risentiamo a fine Agosto
Winery profiles
 I Veroni
Pontassieve, Chianti Rufina |
 Caparsa
Radda, Chianti Classico |
 Campo alla Sughera
Bolgheri |
 Massa Vecchia
Massa Marittima |
 |
 NEW FOR 2012: Cantine Contucci
Montepulciano |
 NEW FOR 2012: Gianni Brunelli, MontalcinoWinefriend on: Gianni (and Laura) Brunelli |
 Capitoni
Pienza, Val d’Orcia |
 Sassotondo PitiglianoWinefriend on Sassotondo – retreat to the land |
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